易中天不但爱“品三国”，司空见惯的火锅也被他品得头头是道。
    易中天品火锅，首先着眼于“文化”。他写道：火锅简直浑身上下都是中国文化。
    “火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。
    火锅最为直观地体现‘在同一口锅里吃饭’这样一层深刻的意义，可以说是不折不 ...