元稹：遣悲怀·其一
    谢公最小偏怜女，自嫁黔娄百事乖。
    顾我无衣搜荩箧，泥他沽酒拔金钗。
    野蔬充膳甘长藿，落叶添薪仰古槐。
    今日俸钱过十万，与君营奠复营斋。
    【注解】：
    1、谢公句：东晋宰相谢安，最爱其侄女谢道韫。韦丛的父亲韦夏卿，官至太子少保，死后赠左仆射，也是宰相之位。韦丛为其幼女，故以谢道韫比之。
    2、黔娄：春秋时齐国贫士，其妻也颇贤明。作者幼孤贫，故以自喻。
    3、乖：不顺遂。
    4、顾我：看到我。
    5、荩箧：草编的箱子。荩：草。
    【韵译】：
    蕙丛呵，你象谢安最 ...

据说，唐代诗人元稹在通州任司马时，常到一家酒肆小酌，下酒菜中便有灯影牛肉，其色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，质地柔韧，入口自化而无渣，食后令人回味无穷，使元稹赞叹不已。更让他惊奇的是，成菜肉片较大，薄如纸，呈半透明状，用筷子夹起，在灯的照射下，红色牛肉的丝丝纹理在墙壁上显出清晰的影像来，煞是好看。这使他联想到当时京城盛行的“灯影戏”（现称皮影戏），兴之所至，当即称之为“灯影牛肉”。人们尊敬元稹的清正廉洁，因他的赞誉，该菜引起轰动，一举成为名菜。
    灯影牛肉制作时要用牛后腿中的腱子肉，平片或滚片成均 ...