海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。

1839年，林则徐到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事想奚落中国人，企图使林则徐在吃冰淇淋时出丑。
    事后，林则徐也备了丰盛的筵席回“敬”。几道凉菜上过后，端上一盘太极图案的菜。
    这道菜是颜色淡灰，略带暗红，光滑发亮，不冒热气，外观与凉菜无异。一位领事拿汤勺往嘴里送，只听得“吱”的一声，领事的嘴唇已烫出一圈红红的“花边”，其余的客人都给惊呆了。
    这时，林则徐才装作漫不经心地起来介绍说：“这是中国福建的名菜——槟榔芋泥。”

左宗棠布衣时，林则徐已闻其名。
    1849年，林则徐途经湖南，遍寻左宗棠不得，后终于在湖上得见。左宗棠也早慕林则徐大名，急于相见，慌忙之间落入水中。左宗棠爬上林船后，要行拜谒之礼，林忙阻拦道：“落汤鸡了，还做什么礼节，快去更衣。”
    两人相谈达旦。林则徐叹道：“他日竟吾志者，其惟君乎！”临别，林即于舟中手书一联赠左，联云：“此地有崇山峻岭，茂林修竹；是能读三坟五典，八索九丘。”
    左极感之，晚年犹悬此联于斋壁。